用電筷子破解食物風味 享受「虛擬」山珍海味

（編譯/Vincent） 人都喜歡鹽，因為食物會更美味，這道理如此明顯，所以有一類民間故事都跟鹽有關。但是太多鹽對健康有害，美國有30%的成年人有高血壓，必須減少鈉的攝取。不過要說服人們吃清淡的食物，可不容易。 如果餐具可以傳遞鹹的感覺呢？這是緬因大學的多重感官互動實驗室主任Nimesha Ranasinghe提供的怪異解答。 Ranasinghe打造一對尖端置有電極的筷子，能對舌頭輕微放電，產生模擬的味覺。依照國際食物研究(Food Research International)期刊的論...